レンコンの栄養


れんこんは栄養の宝庫! 焼く、煮る、揚げることで 食感が変わり どんな料理にも合います




ビタミンCが非常に多く ミカンやリンゴよりも 多く含まれています。 レンコンのビタミンCは、 でんぷんで守られているため 熱を加えても壊れにくいのです♪


ビタミンB12、 ビタミンC カリウム、食物繊維、ムチン プロアントシアニジン、タンニン   などが含まれています。

 ビタミンC  食物繊維  鉄分
 れんこん
48mg
 れんこん
2.0g
 れんこん
0.5mg
 みかん 
35mg
 キャベツ
1.8g
 きゅうり
0.3mg
 リンゴ 
3mg
 レタス 
1.1g
 トマト
0.2mg
他の食材との栄養成分比
(可食部100g当たり)
「5訂食品成分表より抜粋」




 レンコンの主な栄養成分
(可食部100gあたり)

カリウム ・・・  440mg
ビタミンB1・・・  0.10mg
ビタミンC ・・・  48mg
ビオチン ・・・  2.9ug
食物繊維 ・・・ 2000mg
鉄分    ・・・ 0.5mg


         

このサイトの無断転記はご遠慮下さい。