フジクラファーム・現在のイモ情報

　・今年は2月2日にバイオ「なると金時」のポット苗植え付け
　・4月2日より栽植（なると金時つる植え)
　・7月20日からなると金時収穫の総掘を開始しました。

　*トレイサビリティーの新しい説明欄を作成中です。

　右の写真のような広大な芋畑で、鳴門金時は作られています。 フジクラファームでは、約２町２反(22,000平方メートル)の芋畑を所有しております。

　平成16年からすべて有機肥料を使用し、金時を味・安心にこだわって作っています。

　畑を掘り起こすと、様々な大きさの鳴門金時が顔を出します。これから商品になるための洗い作業や選別作業に送られます。

　掘り起こされたなると金時は、その大きさや重さにより、3L、2L、L、M、S、2Sなどのサイズに分類されます。
　商品規格は写真左からＭ、Ｌ、２Ｌとなっております。（最左の白い四角形は官製はがきです）

　贈答用などの「洗い」タイプでは、金時は特製の芋洗い機による洗い行程を通ります。傷を付けない特殊なブラシで丁寧に洗われます。

　サイズ別に分けられたなると金時は5キロ、10キロ箱に詰められて出荷されます。

　すぐに出荷しない金時は、保管庫の中で低温約1３℃で保管されます。 なると金時は温度に気を遣うことで、約１０ヶ月は安定した保管が可能です。

　保管庫はこのように大きな冷蔵室になっています。フジクラファームでは２つの貯蔵庫を持っており、長期間の安定した出荷ができるようになっております。 ２００３年から３２トンの保管が可能な新保管庫を作りました。
　新保管庫には抗菌紙（阿波製紙（株）の製造）を側面などに貼ることによって「環境」に優しく細菌を死滅させ、安定した保管に努めています。

抗菌紙「izi」のご紹介です。
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